1.土豆去皮，泡在加入醋的水中。
2.土豆切丝，准备适量粉条。
3.红辣椒切碎
4.烧水，水开后，将土豆丝放进焯水，变色捞起.
5.土豆捞出后，随后放入粉条，开水煮2分钟。捞出用凉水冲洗下，浸泡水中备用。
6.将焯好水的土豆丝内依次放入：生抽，耗油，醋，盐，糖，搅拌均匀。腌3分钟
7.起锅，放少许油，放入红辣椒，煸出香味。
8.放入腌好的土豆丝和粉条，翻炒均匀，放盐，鸡精，出锅。
TIPS：1.用放了醋的水浸泡土豆，可保持土豆的颜色不被氧化，最大限度的保留了土豆的营养元素。比起用清水浸泡的土豆，不仅营养不容易流失，口感更脆爽。
2.土豆焯水的时间不要过长，变色就捞出，不然容易老。一般两分钟左右即可。根据土豆丝的粗细决定。
3.焯好的土豆丝用腌料腌制3分钟再炒，更加入味。
